정기휴일과 영업시간, 어떤 방식이 효율적?

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점포를 개점한 뒤, 정기휴일과 영업시간은 어떤 방식으로 정하는 것이 효율적일까?

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정기 휴일의 경우는 특별한 일이 없는 한, 창업 직후부터 약 6개월간은 연중 무휴로 영업하는 것이 좋다. 수많은 매장들 틈에서 사람들에게 “저 가게는 항상 열려있구나” 라는 인식을 심어주는 것이 매우 긍정적 효과를 가져다준다.또한, 날씨나 요일등에 소비자들의 출입수와 매출이 어떻게 변화되는지를 알 수 있는 데이터를 모을 수 있다.

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이렇게 어느정도 정보와 흐름을 잡고나면 영업성적을 기준으로하여 정기적인 휴일을 정한다. 고객의 발걸음이 가장 덜한 요일에 휴일을 잡으면 된다.  그러나 너무 자주 영업을 쉬게 되면 고객에게서 신뢰감을 떨어뜨려 매장 이미지를 손실하므로 ‘정기’휴일을 정했다면 반드시 철저하게 지켜야만 한다.

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영업시간 역시 개점 초기에는 길수록 좋다. 언제, 어느 타이밍에 고객들이 자신의 점포에 오는지를 확실하게 알아야 하는데, 가능하다면 주위 대형 점포의 폐점 시간보다 2시간 정도 길게 영업하면 좋다. 이는 대형점포의 단골 고객을 자신의 가게로 불러들일 수 있게 한다.

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영업시간이 길수록 오전과 오후에 오는 손님의 경향이 다르다. 경영자는 이를 자세히 파악하여 해당 시간에 맞는 상품을 따로 구비하거나 서비스해야한다. 예를 들어, 고깃집의 경우 주된 손님은 저녁시간이므로 점심시간에는 국수나 냉면등의 타임성 메뉴를 만들어 끊이지 않는 수요를 창출해야 한다.

 

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